残暑未だ厳しい毎日ではあるが、ビアガーデンの季節もぼちぼち終わりを告げる
頃となった。
　そこで「おいしい水割り」でもいかがでしょうか。

　〔サントリー�株ｭ行のＷＨＩＳＫＹ　ＢＯＯＫより抜粋〕

◇１７回　混ぜた水割りがベストかな〜
　１．グラスの縁まで氷をたっぷり入れます。
　〔ポイント１〕氷にもこだわって、ミネラルウォーターで造った大きめのカチ割り氷を。

　２．ウイスキーをお好みに合わせて適量注ぎます。
　〔ポイント２〕おすすめの濃さは、ウイスキー１対水２．５。８オンスタンブラーなら
　　　　　　　　ウイスキーをツーフィンガー注ぎましょう。

　３．マドラーで１３回半、かき混ぜます。
　〔ポイント３〕水を入れる前に、よくかき混ぜるのが秘訣です。ウイスキーとグラスが
　　　　　　　　冷える目安が１３回半混ぜた頃。

　４．溶けた分の氷を足します。
　〔ポイント４〕冷たさを保ち、うすまりにくく、見た目にもおいしさが伝わってきます。

　５．ミネラルウォーターを適量注ぎ、３回半かき混ぜます。
　〔ポイント５〕冷やしたミネラルウォーターを。１３．５回と３．５回で１７回。
　　　　　　　　１７文字の芸術、俳句と同じ数でおいしさも最高。


�@たっぷりの氷
　氷がグラスの底まで入った状態がベストです。ミネラルウォーターで造った
　氷は硬くしまって溶けにくく、おいしい水割りを楽しむことが出来ます。
�Aミスティーカーテン
　よく冷えたグラスの表面に細かな水滴がつきます。その絹のような透き通った霧状
　のベールが、おいしさを引き立ててくれるのです。
�Bブリリアント・ゴールド
　ウイスキーとミネラルウォーターを適度に混ぜると輝くような金色になります。
　きらきらと輝く水割りをお楽しみ下さい。


◇なぜ水を入れる前に、よくかき混ぜるのか？
（１）グラスとウイスキーをしっかり冷やすと、薄まりにくく、味のバランスが壊れにくい
　　　水割りが出来ます。（ウイスキーに水が混ざるだけで、希釈熱が生じ、温度が3度ほど
　　　あがります。しっかりと冷やす必要が出てくるわけです）。
（２）また、よくかき混ぜることにより、ウイスキーと水がよくなじみ、香り高くまろやかな
　　　味わいになるからです。（水とアルコールは会合というなじみあい現象で、よりまろやか
　　　に混ざり合います）。


「飲酒運転絶対禁止」“飲むなら乗るな　乗るなら飲むな”
　

敬老の日のはなし

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